Damit das harmonische Schwingen zwischen Yin und Yang bewahrt und geschützt wird, sollten wir uns im Winter stärken und warm halten. Geschickt zusammengesetzte Speisen helfen uns so ganz nebenbei und selbstverständlich – ohne großen Aufwand. Durch bewegende und das Nieren Yang stützende Nahrungsmittel. Hülsenfrüchte und Fleisch stehen dafür im Vordergrund, sie nähren Milz und Nieren. Und die bevorzugten Verfahren beim Kochen sind Schmoren, langes Kochen und Backen im Ofen – sowie maßvolle Zubereitungen mit Alkohol, als Geschmacks- und Nährstoffträger.
Passend für diese Jahreszeit
Hülsenfrüchte
Alle Bohnensorten, insbesondere Schwarze Bohnen, gehören zur Niere.
Fleisch
Besonders lange gekochte Kraftbrühen unterstützen und helfen bei der Abwehr von Ungleichgewichten. Rind, Lamm, Huhn, Ente oder Wild sind die bevorzugten Fleischsorten. Wer allerdings zu viel Hitze inne hat sollte Rind bevorzugen, denn insbesondere Wildfleisch wirkt zu heiß.